锅盖里的老油垢的去除方法是：首先在锅盖有油污的地方滴上点洗洁精，然后用萝卜头来回擦几下，油污立刻就可以去除，再用湿抹布一抹即可，也可以将两勺白醋与200毫升温水混合，然后用海绵蘸取这种热醋水清洗锅盖即可。

锅盖一般为圆形而且中间有提纽，锅盖的质地在古时大多是木制，而现在一般都是金属，以铝质常见，在云南地区也有草做的类似于草帽的锅盖，锅盖的主要作用是保持锅内物质的温度并起到防止锅内物质因受热等因素引起的液体飞溅、蒸汽外逸等现象。