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牛排肋骨的家常做法

更新时间: 2020-10-28 00:00:00

1、准备:牛排肋骨、黄油、番茄、海盐、黑胡椒、芦笋。

2、牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装袋,用纸巾吸去血水,无需清洗,备用。锅预热,热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。

3、不确定热度的可以浇一点点水试试,水珠呲啦呲啦在锅中翻滚说明锅的热度ok了。牛排两面各煎40秒钟。

4、普通平底锅煎可加少许橄榄油或黄油。两面分别再煎20秒,出现格菱纹路。夹住牛排,竖起来煎有脂肪的一边,慢慢滚动几秒即可。

5、余油煎芦笋和厚切的番茄片,或者其他蔬菜。盛出装盘,并根据你的喜好在牛排上撒海盐和黑胡椒。切开是完美的七分熟,喜欢全熟的可以加长煎的时间。

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