1、把茴香菜洗净，切细，放入一个容器。

2、把咸肉剁细，放进装茴香的容器里。

3、将茴香与鲜肉混合，加入适量的盐和切碎的小米辣。

4、将肉与茴香的混合物捏成丸子放在盘子里。

5、准备一口锅，在锅里放入清水，等水煮沸后，放入茴香肉丸子。

6、等肉变成白色时，汤中会出现一些白得的泡沫，用勺子把泡沫清除，让汤的颜色统一。

7、盖上盖子，煮大约8分钟，就可以食用了。这样的茴香肉丸子，很漂亮，也很好吃，建议先喝一点汤。