1、主料：酸白菜200克、芋头300克。

2、调料：香油3克、盐6克、味精1克。

3、将酸菜用清水泡一下，洗净，沥干水，切成丝。

4、将嫩芋头刮洗干净，切成块。

5、将锅置于旺火上，倒入高汤800毫升，放入芋头块、泡酸菜丝、香油、精盐同炖。

6、待芋头块软时，加味精调味即可出锅。