单糖和双糖只区别包含一种和两种糖，单糖包括葡萄糖，果糖和半乳糖；双糖包括蔗糖，乳糖和麦芽糖，它们是由两种单糖绑定在一起构成的，如葡萄糖和果糖，或葡萄糖与葡萄糖等，人体分解单糖较容易，因此比双糖消化和获得能量速度更快。