使炸丸子蓬松脆的做法是在搅拌丸子肉馅的时候，加入一个鸡蛋，再朝一个方向使劲的搅拌。炸丸子是一道山东的地方传统名菜，属于鲁菜系列之一。炸丸子分为素丸子和肉丸子。炸丸子营养丰富，制作简单，老幼皆宜。

炸丸子所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙。