上海灌汤包的热量每100克可食部分是242大卡，单位热量适中。制作原料：小麦面粉600克、猪肉500克、鸡蛋150克、肉皮清冻250克；

制作步骤：

1．将鸡蛋打入碗内搅散，放入炒锅内摊成蛋皮，切成细丝即成蛋皮丝。将白芝麻用小火炒熟，磨成细末。猪皮冻绞成碎末。葱、姜分别用刀拍碎，放入碗中，加入适量水拌匀，榨出葱姜汁；

2．将猪肉绞成肉末，放入盆中，加入酱油、料酒、精盐、味精、糖、芝麻末、葱姜汁、胡椒粉，拌匀，边搅边加入清水300克，顺着一个方向搅动后，加入猪皮冻末、麻油拌匀，即为馅料；

3．将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，加入食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成面皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯；

4．将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸十分钟，即可食用。