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剁椒制作方法

更新时间: 2021-04-23 13:12:31

1、小辣椒买回来后要清洗一下。

2、捞出来控干水分,放在盖帘上晾晒一天,以便外部水分完全去掉。

3、菜板要晾干,蒜和姜也要弄干水。

4、辣椒去掉蒂。

5、先切成小段。

6、再用刀剁碎,对了,这个整个操作过程要带一次性手套,否则辣手可不妙。

7、把姜切成丝后,再剁成末。

8、蒜切末。

9、把辣椒,蒜,姜放入一个无水无油的盆里。

10、加盐,65度的二锅头。

11、搅拌均匀。

12、放入罐中,压实,蒙保鲜膜,常温下放2天,然后放入冰箱保存即可。

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