剁羊肉馅子可以用胡萝卜、香菜、葱、姜、精盐、胡椒粉、料酒、花椒等配料。先将羊肉和胡萝卜切成丁搅拌一起，然后再放入香菜末、姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、花椒拌匀即可。揭下来就可以包饺子了，面揉成条，切小块，擀成饺子皮，包入羊肉馅，入锅煮熟即可。