1、食材:土鸡肉600克、香葱50克、姜30克、蒜米20克、生抽1勺、料酒1勺。

2、首先把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块，放到盘中，加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制20分钟左右。

3、姜去皮切成薄片，香葱切成段，蒜米用刀拍扁备用。

4、用一个小平底锅【如果有砂锅，用砂锅更好】把姜片和蒜米摆到锅里，再铺上香葱，浇2勺香油进去。

5、然后把腌制好的鸡肉铺上去。

6、盖上盖子用中火焗。

7、焗至闻到蒜姜葱的烧焦香味，然后把食材翻转一下，再焗焖到锅底的油啫啫响就可以了。