1、新鲜小鱼一盆，处理清理备用。

2、把清理干净的小鱼，放入料酒，葱姜蒜，花椒大料，胡椒粉，生抽，盐，料酒，让小鱼充分接触，保鲜膜冰箱放置1-2小时。

3、热锅烧油，七八分热就可以下小鱼啦！ 注意小心油溅出来烫伤哦！到小鱼发黄，可以翻面，继续油炸。

4、统一捞出锅，沥下油，放入盘中，一盆新鲜，简单，美味，酥脆的小鱼就出锅。