1、芋头适量、葱适量、姜适量。

2、先把芋头去皮，洗干净，沥干水份。

3、把芋头切粒状，切葱花，姜丝备用。

4、锅里放油，盐，热后把芋头倒进去翻炒。

5、翻炒金黄后放水进去小火煮半小时，然后用勺子压扁压碎芋头。

6、全压碎后，撒上葱花即可。

7、吃的时候，配上个小菜，美味极了。