材料：新鲜青橄榄。

步骤：

1、青橄榄洗净，完全沥干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。

2、一斤橄榄一汤匙盐左右的比例腌半天，然后将苦水倒掉。

3、加糖，一斤橄榄两两糖左右。

4、偶尔抖动一下，让橄榄更入味些。

腌好之后可以放冰箱速冻。