糖的定义有两种 :

1、简单糖类的统称。经水解仅能得到单糖类分子。

2、通常是指具有甜味的单糖和寡糖。

糖的分类：

1、根据碳原子数分为丙糖，丁糖，戊糖、己糖。

2、根据结构单元数目多少分为单糖，寡糖，多糖，结合糖，糖的衍生物。