微波炉的加热原理是：食物在炉腔内受到微波的作用，食物中的水分就会因振荡而变热，食物便从里向外一起均匀地加热升温达到高热或熟食。

微波炉就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。微波炉的功率范围一般为500~1000瓦。