螺蛳买回来要养上半天，可以滴几滴食用油帮助其吐污泥。

将红绿椒切细丁，姜切小丝。

少油，姜丝和螺蛳一起倒入大火翻炒。

淋少许啤酒。

撒胡椒粉，加少许盐、生抽。

焖煮5分钟以上，然后将红青椒加入。

大火收汁即可。