1、主料：母鸡1500克。

2、辅料：青蒜500克、黄油90克、小麦面粉50克、香菜25克、香叶5克。

3、调料：盐10克、胡椒粉5克。

4、将母鸡收拾干净，去除爪切成4块

5、青椒、香菜洗净切成末。

6、锅内放入黄油烧化，下入鸡块煎上色。

7、加入青蒜略炒，倒入鸡汤，加入精盐、香叶、香菜、胡椒粉用小火煮约2个小时。

8、将煮熟的鸡肉捞出剔去骨，肉切成丝。

9、原汤内倒入油炒面粉搅匀，煮沸后过罗。

10、加入鸡丝、精盐和胡椒粉调好口味，煮沸即可食用。