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正宗牛杂做法及配方

更新时间: 2021-01-08 23:54:52

1、材料:牛杂一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺,南方白萝卜。

2、配料:砂姜、肉桂即桂皮、草果、陈皮等 。

3、调味料:盐、味精、鸡精、白酒等。

4、牛杂清洗完毕,将牛杂切成条状,或者块状,块状按一般人一口一块的大小去切,注意生的牛杂,煲好后会变细;

5、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮,然后把牛杂捞出洗净;

6、把水烧开后,再放入牛杂。把包好的料包一起放入,过一段时间后,放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用;

7、取煲好牛杂及适量的牛杂汤,再放入适量萝卜,小火慢熬,熬半小时,作用是使萝卜和味,关火即可。

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