1、老虎汤即老火汤，由于广东地方方言口音问题，将火与虎混淆，将老火汤称作了老虎汤。

2、材料：猪骨头一斤、两个红萝卜、两个玉米、薏米微豆少许、红栆三到五颗、晒干的桔子皮。

3、处理材料，猪骨头事先飞水，红萝卜玉米切块，另一小块玉米削出玉米粒，薏米微豆用开火泡片刻，红栆去核。

4、骨头、薏米、微豆、果皮放入锅内。加上清水，大火烧开，慢火煲1小时。

5、慢火煲1小时后加入玉米和红萝卜，继续煲1个半小时。

6、加入少许食盐即可食用。