甲醇是结构最为简单的饱和一元醇，分子量为三十二点零四，沸点为六十点七摄氏度，冰点为负九十七摄氏度，因在干馏木材中首次发现，故又称木醇或木精，是无色有酒精气味易挥发的液体，用于制造甲醛、农药和并有机物的萃取剂、酒精的变性剂等。