鱼片先用清水浸泡出血水。

浸泡后捞出放入盐，酱油，醋腌制一会。

腌制好再放入蛋清和红薯粉抓均匀备用。

锅里放油烧热，放入葱姜蒜爆香。

葱姜蒜爆香后，加入黄豆酱，酱油再倒入适量的开水再次煮开。

汤汁煮开后，放入鱼片。

煮至鱼片变色，即可出锅。

最后放入葱蒜，锅里烧开热油浇上即可。