1、白果去皮去壳去膜，腐竹泡软。

2、煲锅中放入冰糖、白果。

3、大火煮沸，小火煲半小时后，加入腐竹。

4、继续煮20分钟就可以了。

5、煲白果的同时，把鸡蛋放入沸水中，2-3分钟后，煮成荷包蛋。

6、倒入，加入荷包蛋就行了。