新鲜海带用清水浸泡5小时左右即可，中间多换几次水清洗；如果买的是海带结，就需要将海带结打开，把里面的泥沙清洗干净。

海带（Laminariajaponica），又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。