1、红薯洗净去皮，切成小块。

2、放入锅中蒸，大约半个小时。

3、取出，红薯捣至成泥。

4、捣泥的同时可以将牛奶放入锅中加热。

5、捣至成泥，加入适量糖。

6、加入面粉，红薯泥的三分之一量，可以少加一点小苏打，口感更佳酥糯。

7、加入牛奶搅拌。

8、揉成面团。

9、揉成小丸子状，注意大小均匀。

10、打一个鸡蛋。

11、将小丸子放入锅钱逐个蘸取蛋液。

12、7成油开，放入锅中。

13、炸至金黄，取出即可。