1、原料：猪肝200克，苦瓜1根，蒜片、料酒、酱油、香油、盐、味精各适量。

2、将苦瓜洗净，去子，切块备用。

3、将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。

4、锅内放入香油烧热，放入苦瓜，翻炒几下，加入酱油、料酒略烹一会。

5、再倒入猪肝片翻炒几下，加入味精、蒜片调好味即可。