1、食材：肥肉600g，金针菇100g，酸汤酱一包，姜末蒜末葱花10g。

2、首先将金针菇焯水，去除异味。

3、肥肉热水下锅。

4、焯到变色就马上捞出来。

5、爆香姜末蒜末和葱花。

6、加水烧开，然后加入酸汤酱，让它吸满汤汁。

7、倒入肥肉，最后撒上青红椒，酸汤肥肉就制作完成了。