首先将鸭子冲洗干净。用牙签在鸭子表面扎一些小孔。用盐把鸭子里里外外涂抹一层，随后涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外。将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天。2天后，取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右后，让鸭子完全风干。风干的鸭子可放入冰箱或通风处保存，食用时，将表面浮土冲掉，上锅蒸熟。所需材料：鸭子1只、盐200克、五香粉10克、二锅头50克。