山楂的含糖量比西瓜高，500克的山楂含糖量约100克，500克的西瓜含糖量约78克。山楂又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。

山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36～43℃之间均能生长。喜光也能耐荫，一般分布于荒山秃岭、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15～25度为好。