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牛奶煮沸还有营养吗

更新时间: 2020-09-24 00:00:00

牛奶煮沸后还有营养。

牛奶中的蛋白质在煮沸后会凝固,但是喝下去以后人体还是能将其分解为氨基酸再吸收。牛奶蛋白质不会直接成为人体蛋白质。如果喝不煮沸的牛奶,牛奶在胃里也会因为胃酸的作用而凝固,所以从蛋白质吸收的角度来说牛奶是否煮沸区别不大,但牛奶煮沸后口味会变差。

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