一年生草本植物，在温室或南方可作多年生栽培。辣椒初生根垂直生长，根量少,人土浅，根群一般分布于30cm的土层中，如尖端遭破坏，便从直根或侧根处长出新的侧根，侧根向纵深和四周发展，形成一个较为发达的根系。自花授粉或常异花授粉。果实有椭圆形、长角形、圆形、偏圆形和圆锥形等。