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在蛋糕中加入可可粉有什么作用

更新时间: 2020-09-22 00:00:00

可可粉具有浓烈的可可香气,加入蛋糕中会使得糕点香甜可口。

可可粉:是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆,经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片,由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。

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