1、泡花生，水要淹没花生，水越多越好，把花生上的泥土洗干净；

2、把花生放入锅中，在锅中加水，放大块葱、姜、蒜、香叶、八角、茴香，喜欢吃辣可以放点干红椒；

3、大火烧开，小火焖至20分钟左右即可，喜欢脆的可以自行减少时间；

4、关火，要吃花生时再取出来，不吃时浸泡在锅里，味道更好。用做零食，下酒菜均可。