土壤及营养茄子对土壤和肥料要求较高，适宜微酸性至微碱性土质，一般PH6. 8 ~7. 3为宜。要求疏松、有机质丰富，肥沃而保水力强的土壤。忌重茬，以4〜5年以上轮作为宜。茄子较耐肥。氮、磷、钾同时施用效果更好。随着植株的生长，需肥量增多，结果期对养分要求最多。衰老后对养分的吸收逐渐减少。