第一方面：花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，特别是适合中老年人每天吃一点。

第二方面：花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，具有一定的抗老化作用。

第三方面：花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，还可以预防肿瘤的形成。对健康也是有一定帮助，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化。