黄瓜为一年生攀缘草本。黄瓜的根系分布较浅，主根入土可达lm以上,但其根系主要分布于表土下25cm的土层中。侧根以水平分布为主。真叶掌状浅裂，互生，叶柄较长，叶片两面覆有茸毛。黄瓜植株上可着生雌花、雄花和两性花。萼片绿色有刺毛，花冠黄色，钟状 5裂。种子为长椭圆形，扁平。