整地施肥土壤以有机质丰富、土层较深厚、排水良好的为宜，并要深耕，施足基肥，以防后期脱肥早衰。对轮作要求严格，实行四年以上轮作，忌连作，也忌与其他茄科蔬菜如番茄、辣椒、马铃薯等蔬菜连作，以防茄子黄萎病、猝倒病和立枯病。茄子喜肥耐肥，生长期长，应深耕并重施基肥，以提高产量，防止早衰。一般在头一年结合秋翻施一部分基肥，第二年春天进行春耙保墒，耙地要求平整细碎，定植前再施农家肥，总计每亩施基肥达到5000〜7000kg。然后起垄或做畦。地势低洼、排水不良的地区应采用高畦或垄栽，同时挖排水沟。地势较高、气候干燥的地区，应采用平畦，以利于灌溉。在北方除干旱地区或干旱季节栽培，一般多行垄作，灌溉与排水方便，利于防病，防止倒伏。