1、食材：韭菜250克，粉丝50克，热水1碗，菜籽油适量，鸡蛋3个，普通面粉260克，盐适量。

2、韭菜择净清洗后控干水份，切记一定要控干。

3、干净容器中放入面粉，慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌至大片絮状。

4、面粉揉成光滑面团包上保鲜膜静置30-50分钟。

5、控干的韭菜切碎，加入4勺食用油拌匀，让油充分包住韭菜的切面，这样后面加盐韭菜就不易出水。

6、炒锅内加入2勺食用油，3个鸡蛋充分搅拌后入锅翻炒并压碎。

7、粉丝事先泡软切碎入盆，加入拌油的韭菜和炒好的鸡蛋，再加些适量的盐拌匀即为盒子馅。

8、饧发的面团均分成5份，拿一份擀成圆形薄皮，取适量馅料放在饼皮的半边，将饼皮对折包成半月形形状。

9、重合的边缘压紧后可以捏些花边，依次做完全部5个。

10、锅内加适量油，两个盒子一起放入锅内，小火煎至两面金黄。

11、切开装盘即可食用。