咖喱鸡肉饭的做法：

原料：鸡胸肉400克、土豆250克；

配料：胡萝卜、油、盐、咖喱块、清水均适量；

步骤：

1、米淘洗干净，放入电饭锅中焖煮；

2、土豆、胡萝卜去皮、洗净后切丁备用；

3、鸡胸肉洗净去油脂、筋膜后切丁备用；

4、锅中倒油，放入鸡胸肉粒煸炒；

5、鸡丁变色后放入土豆丁、胡萝卜丁翻炒；

6、翻炒片刻加入清水，没过土豆胡萝卜鸡肉丁即可；

7、土豆胡萝卜丁煮熟后放入咖喱块；

8、汤汁变浓稠后，放入少许盐即可出锅。