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寿司是用什么米做的

更新时间: 2020-11-06 00:00:00

寿司是用肥小而稍带甜味的日本珍珠米,米饭煮熟后,加入适量的寿司醋、糖、盐等调味,待降温后才用来制作寿司。

制作寿司饭不仅对寿司醋的调配、对米饭和水的比例有要求外,连对怎样洗米,焖饭都有讲究。另外,国内人在选择大米方面,请选色泽白净,颗粒圆润,因为煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。

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