1、猪皮洗净去毛，凉水下锅，加一勺料酒，开始煮。

2、水开后捞出猪皮，剐去油脂，切成块备用。

3、锅中起油，下几块冰糖，小火熬化。下葱，姜，辣椒爆香。

4、加水，盐，十三香，加入生抽、海天酱油。

5、加入猪皮、放入香叶八角大料，盖上锅盖煮30分钟后，大火收汁即可。