不会的，因为电饭锅有温度保护，即使空锅加热，一旦温度超过130度会自动断电。但是有不粘层的内胆空烧还是不好的，可能会导致不粘层脱落。

电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。利用电热烹饪食物的厨房电器。其工作温度大多在100℃上下，可以进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种烹饪操作。