寒梅花期开始于冬季至早春之间。

寒梅，原名木瓜，别名贴梗海棠，或称刺梅，属蔷薇科木瓜属之温带落叶灌木，原产于中国大陆及日本，台湾省在日治时期引进，株高不过一公尺，果实可供食用或药用，盆栽後较低矮。寒梅之栽培以肥沃土壤为宜，酸碱值接近中性为佳，排水良好，性喜向阳，耐寒性强。苏澳所产寒梅，茎干铜色，花瓣橙红，古色古香，称为长寿梅。