1、鸡胸肉一块，解冻，能买到新鲜的最好。

2、剖成三片，如果买的鸡胸肉太小，剖成两片也是可以的。

3、用肉锤锤松或者用刀子剁出花刀纹，两面都剁一下，轻轻用力，不要剁断，这样做是为了腌制的时候更容易入味也更容易熟。

4、加一小勺盐，大约两小勺的糖，加入麻油在鸡胸肉里。

5、大蒜多准备几瓣，比平时炒菜多一些。

6、用压蒜蓉的工具压成蒜蓉。

7、把压好的蒜蓉也加进鸡胸肉里，抓匀，腌制片刻，时间控制在一小时内。

8、腌好的鸡胸肉加一勺生粉抓匀。

9、锅中加入芝麻油，用芝麻油，不要换别的油，锅最好用不粘锅，温度比较好掌握。

10、油锅烧热以后加入腌制好的鸡胸肉进来煎。

11、中小火，煎至两面金黄就可以出锅了，真的特别香，趁热吃味道最佳！