1、酸奶中的乳酸菌在0至负4摄氏度左右停止发酵，也就是说放在冰箱的冷藏室，可以按照保质期前的时间饮用，因为瓶子本身也不是真空包装的，分多次饮用时要用杯子倒，不能直接接触嘴，一般在冰箱里大瓶的一周左右就能喝完。

2、酸奶最好即买即食，酸奶本来都是靠各种菌在牛奶中发酵而成，之所以这些菌类对人体有益，是因为在制作过程中对这些菌的数量的控制。