隆江猪蹄的做法：

1、猪手只要上面一截，洗净放锅里加水烧开去掉血沫，冷水洗净。

2、高压锅里放调料除冰糖外，放入猪蹄加水至盖住猪手。大火烧开，转小火压半小时左右。

3、熄火放气后加入冰糖不盖锅盖烧开，用筷子夹皮可以夹烂就可以起锅了。