可以用来做甜品，制作方法过于复杂，在此不作赘述。

1、吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来。

2、它是从动物的骨头，多为牛骨或鱼骨提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

使用方法：

1、软化：取一个碗倒入适量冷水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀。

2、融化：软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化，当吉利丁呈现透明清晰的状态时，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀，否则吉利丁会粘在盆底。

使用技巧：

1、用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。

2、用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。

3、糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。

4、吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。