1、原料：大蒜、香干、胡萝卜、食用油、生抽、蚝油。

2、香干清洗干净后切小片备用，胡萝卜洗净切丝备用。

3、把大蒜根部及老叶摘掉，洗净后先把蒜白部分用刀背轻轻拍松散后斜切寸段，炒锅烧热，放入少许食用油，下入蒜白、胡萝卜和少许清水，大火煸炒。

4、煸至大蒜微微起焦变软后放入香干，翻炒均匀，接着放入1勺生抽，和1/3勺蚝油，翻炒均匀。

5、最后放入蒜叶和少许清水，大火快速炒均，即可关火。