需要大约500克水和1000克淀粉，每500克肉馅需要加入50克水和100克淀粉。

制作肉丸子所需材料和做法具体如下：

主料：猪肉。

辅料：鸡蛋。

调料：食盐，姜，淀粉，香菜，五香粉，植物油。

1、先把所有的猪肉都切碎；

2、然后把肉馅放在碗里，加淀粉，盐，五香粉搅拌均匀；

3、将拌好的肉馅放置片即可入味；

4、锅里放足够的油，低温炸肉丸；

5、炸到半熟定型时即可捞出，可以用保鲜膜封好后放入冰箱方便二次烹饪。