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从超市买回的鲍鱼怎么处理烹饪

更新时间: 2020-10-26 00:00:00

一,材料:净鲜鲍鱼250克、红萝卜50克、鲜笋50克、青辣椒50克、韭黄50克、水发冬菇50克、蒜茸1克、姜丝2克、精盐5克、芡汤35克、绍酒10克、湿淀粉10克、净芫茜25克、芝麻油5克、花生油500克。

二,制作过程:

1、将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长6厘米的细丝状。将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟,倒入漏勺滤去水,再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅,加精盐滚至熟,倒入漏勺滤去水。

2、用旺火烧热炒锅,下油涮锅后,放入蒜茸、姜丝,烹绍酒,再放入鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡,加色尾油,装盘,用芫苯茜伴边即可食用。

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