茶叶潮湿发霉不能吃，喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状。

茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染，能产生如黄曲霉，黄曲霉耐高温，无法经过高温煎炸烹调消除。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。